Le Miel :  

	Miel d'acacia : C'est un miel de couleur jaune très clair transparent et toujours liquide. Sa saveur est très douce ; son parfum est subtil et son pouvoir sucrant est important ; ce qui en fait un miel très utilisé pour sucrer les infusions. Il a une excellente réputation. La floraison dans le Forez a lieu de fin mai à début juin.
	Miel de chataîgnier : De couleur ocre jaune foncée, ce miel d'odeur forte et piquante, et de saveur très relevée, acre avec un arrière-goût très légèrement amer est de plus apprécié en tant que tel. C'est une miellée de juillet qui peut être abondante. Quelques arbres isolés aux environs d'un rucher suffisent à donner un caractère agréable à toute une récolte. Dans notre région, il n'y a pas de miellat de châtaignier.
	Miel de montagne : (C'est une appellation protégée) le miel peut être composé d'une multitude de nectars (pissenlit, framboisiers, scabieuse, trèfle blanc, épilobe, ronce, serpolet...) et parfois de miellat de sapin. Il peut donc être sombre ou clair. C'est une miellée qui s'étend de mi-mai à mi-juillet.
	Miel de forêt : Il associe des nectars de fleurs (ronce, tilleul, lierre...) et des miellats de feuillus (chêne) et de conifères (sapin). C'est un miel d'été toujours sombre et épais très apprécié.
	Miel de sapin : C'est un miellat réputé de couleur plutôt brun foncé dans les monts du Forez. Parfois avec des reflets vert foncé, son odeur aromatique et sa saveur maltée en font un miel très recherché. Sa consistance toujours liquide et dense lui confère une présence en bouche très persistante. C'est une miellée d'été aléatoire qui est liée à la présence de pucerons sur les sapins. Elle peut être parfois très abondante comme en 2003.

Le pollen :

Ingrédient de la forme

Stimulant, tonifiant, le pollen apporte à l’organisme un ensemble de protéines facilement assimilables, de minéraux, de vitamines, d’acide gras et d’acides aminés dits essentiels (car notre organisme ne sait pas les synthétiser).
Tous ces composés jouent un rôle déterminant lors des périodes de forte demande en énergie comme la grossesse, l’allaitement ou encore la convalescence.
Agissant comme une barrière protectrice le pollen stimule le système immunitaire  par l’influence  combinée notamment des vitamines A, E, du sélénium et du cuivre qu’il contient. Faire une cure de pollen en période hivernale permet de mieux lutter contre les bactéries et les virus Le pollen joue alternativement un rôle dans le réveil d’un transit paresseux et dans le traitement de la diarrhée grâce à ses propriétés antibiotiques. Le Pollen favorise également la reconstitution de la flore intestinale lorsqu’elle est déficiente.
Outre ces actions sur la sphère digestive, le Pollen contribue à l’établissement d’un équilibre et d’un bien-être cardiaque et vasculaire.
Grâce à la provitamine  A, de la vitamine E, de vitamine C, de sélénium et flavonoides le Pollen protège l’organisme des radicaux libres, ces molécules qui régresse en permanence et les font vieillir

La propolis :

Un antibiotique naturel

On parle de la propolis comme d’un antibiotique naturel, la formule n’est pas exagérée.
La Propolis possède en effet des propriétés  bactériostatiques qui lui confèrent un large spectre  d’action, sans effet secondaire indésirables et les problèmes de résistance de ses équivalents  chimiques alors qu’elle agissait aussi bien qu’eux sur les streptocoques, staphylocoques,bacilles, salmonelles … ainsi que sur hélicobacter pylori responsable de l’ulcère gastro-duodénal. Combinés aux molécules aromatiques, ceux-ci exercent une puissance action antivirale contre la grippe et les maladies de la sphère ORL, herpès et zona font partie de leurs victimes potentielles.
Les autres vertus de la Propolis
Anesthésiantes locales trois fois plus puissante que les anesthésiques habituels.
Contre les affections buccales, contre les brûlures, champignons pathogènes, les eczémas, les affections  respiratoires, et une grande action antioxydante, car les flavonoides pièges les radicaux libres responsable du vieillissement de nos cellules.

Composition de la propolis

La propolis possède 150 constituants différents parmi lesquels la vitamine A, les vitamines A des acides aminée et toute une palette d’oligoéléments qui se répartissent ainsi : résines et baumes 55%),cire 30%), huiles essentielles (7%), Pollen (3%) et divers (5%)

Antibactérienne oui, mais comment ?

Selon les chercheurs, la Propolis inhibe la croissance microbienne en bloquant division cellulaire et en détruisant la paroi de la cellule bactérienne.

Gelée royale :

Ses effets sur la santé :
La gelée royale permet une meilleure oxygénation des tissus et notamment du cerveau. Elle a une influence positive sur l’humeur avec une meilleure résistance à l’angoisse et aux contrariétés.
Immunostimulante, elle renforce le terrain dans la lutte contre les agressions de toutes sortes et retarde les effets du vieillissement en général, celui de la peau et des phanères (cheveux, poils, ongles) en particulier, grâce à la vitamine B5 qu’elle contient.
La gelée royale est douée de propriétés érythropoïétiques, c'est-à-dire qu’elle incite la moelle osseuse à produire des globules rouges. En cas d’anémie fonctionnelle chez les personnes âgées, la nourriture royale fait des merveilles.
L’adulte en bonne santé y trouvera un renfort dans sa recherche d’un meilleur rendement physique, intellectuel et sexuel. La femme enceinte verra une amélioration de certains des symptômes rénaux inhérents à son état et l’enfant prématuré y puisera un véritable soutient pour construire sa croissance.

En pratique :
Le caractère unique de la gelée royale en fait un produit rare dont la consommation présente des avantages certains pour lutter ou se prémunir contre un très grand nombre de pathologies. A raison d’une cuillerée à café quotidienne qu’on laisse fondre sous la langue le matin à jeun, une cure de 25g au début du printemps et de l’automne et une autre de 10g au début de l’été et de l’hiver assureront une protection optimale à l’organisme.

Les Huiles Essentielles :

Grâce à leurs caractéristiques lipophiles, les huiles essentielles passent très facilement à travers la peau jusqu'aux capillaires sanguins et ont une action bénéfique sur tout l'organisme. L'avantage de ce mode d'utilisation est de stimuler également l'odorat, qui a une part important en aromathérapie.

 Les Fleurs De Bach

Original” correspondent aux essences de fleurs originales conçues par le Dr Edward Bach dans les années 30, et mises au point encore aujourd’hui selon les mêmes méthodes. Les Fleurs de Bach Original encouragent votre retour à l’équilibre en vous aidant à prendre contrôle de vos émotions, à vous sentir mieux en accord avec votre vie. Elles sont faciles à utiliser, conviennent à toute la famille, et ne prèsentent aucun risque d’accoutumance ou de nocivité.

Le Thé :

Le thé est signe d’hospitalité. Il est offert en Chine ou au Maghreb à chaque invité passant le pas de la porte. Dans le monde, il fait partie maintenant de notre quotidien et 15000 tasses seraient bues chaque seconde… mais comment choisir son thé en fonction du moment de la journée ?
Le plaisir étant au cœur de chaque tasse de thé, chacun pourra se laisser aller à choisir son thé comme bon lui semblera en fonction de son intuition. Mais il est vrai que certains thés, plus ou moins forts en théine ou plus ou moins riches en vitamines C seront à consommer avec précaution à certaines heures.

Au lever

Certains thés noirs corsés comme les Ceylan, les Assam peuvent réveiller idéalement les papilles.
Les thés verts, riches en vitamines C, pourront, eux aussi, se consommer sans arrière-pensée le matin. Les vertus du thé vert se font également sentir après les repas car elles participent activement à la digestion.

Pour l'après-midi

Pour l’après-midi, on préférera un Darjeeling, un Keemun, ces thés subtils et légers qui agrémenteront alors avec délicatesse une pause détente.
Les thés parfumés (Earl Grey, Thé au jasmin) pourront être consommés au moment du goûter. Au cours des repas légèrement épicés, on privilégiera les thés noirs fumés.

En fin de journée

Il sera plutôt recommandé de consommer des thés moins corsés et particulièrement savoureux comme les thés semi-fermentés (Oolong). Mais le choix du plaisir n’est-t-il pas finalement le meilleur ?